Kürbis-Curry mit Cashewkernen

Kürbis-Curry mit Cashewkernen

Zutaten für 2 Portionen:

750 g Hokkaido-Kürbis

200 bis 250 ml Kokosmilch

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Stück Ingwer

1 EL Ghee oder Butterfett

1 EL Currypulver

½ TL Kreuzkümmel gemahlen

½ TL Chilipulver

3 bis 4 EL Cashewkerne

Salz

Kürbis gründlich

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