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Frank Kaltethaler spezialisierte sich auf Weinessig

Der Winzermeister macht auf seinem Bio-Weingut manches anders

Halbtrocken & essigsüß

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"Crêpes begleiten uns Franzosen durchs Leben"

Köstlichkeiten aus der Bretagne gibt es in vielen Variationen

Der Fantasie bei der Zubereitung sind keine Grenzen gesetzt

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Junge Briten verlieren den Geschmack am Tee

Im Land der Tee-Trinker schrumpft der Verbrauch des schwarzen Tees seit Jahrzehnten

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Die Emilia-Romagna gilt wegen ihrer vielen kulinarischen Kreationen als der «Bauch von Italien». In Bologna sorgen freiwillige Köchinnen dafür, dass die Tradition der Pasta-Herstellung nicht verloren geht. Bei Kochkursen geben sie ihr Wissen an Touristen weiter.

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Historische Rebsorten

Wein trinken wie einst Luther

Tradition wird am Leben erhalten - Weniger Aroma als heute

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Zart, saftig, Luxus

Eine kleine Steakkunde

Wo sitzt das Fleisch am Rind, aus dem Steaks geschnitten werden? Was ist ein Ribeye oder ein Onglet? Eine kleine Steakkunde stellt Klassiker und eher unbekannte Fleischteile zum Kurzbraten, Schmoren oder Grillen vor.

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So schmecken Auberginen nicht bitter

Die geschnittene Frucht sollte man mit Salz bestreuen

Das entfernt die Bitterstoffe und überschüssiges Wasser

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Systemgastronomie Vapiano

Schnell und ungezwungen

Essen in lockerer Atmosphäre, aber qualitativ besser als in manchen Fast-Food-Läden

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Wie frisch vom Italiener

Gnocchi selber machen

Sie gehen schnell, passen zu Soße und Pesto und dürfen bei keinem Italiener fehlen: Gnocchi. Um die perfekte Form hinzukriegen, braucht es etwas Übung. Ansonsten lassen sich die kleinen Teignocken sehr einfach selbst kneten.

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