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Buga 2019

Ratgeber
Essen und Trinken

Alkohol im Wein

Wein und Sekt ohne Prozente liegen im Trend

Erdbeeren

Pappschachtel spricht für Frische

Sommerdrinks mit Sirup

Erfrischend anders

Eis-Alternative

Frozen Yogurt leichter als Eis?

Weingut Hockenberg

Wein weitet den Horizont

Gesund ernähren

Drei oder fünf? - So futtert man sich gesund durch den Tag

Der Sirup macht's

Coole Drinks mit dem Extra-Schuss Aroma

Gutes und schlechtes Eis

Gutes Eis, schlechtes Eis: Das Gelato-Geheimnis

Portobellos

Einmal vollmachen, bitte

Endiviensalat

Endivie schmeckt auch warm

Die Gurke

Mal ordentlich rumgurken

Gurana und Ingwer

Was wirklich wach macht

Was zu Sekt schmeckt

Ein Prickeln bei jedem Häppchen

Gewürze und die Gesundheit

Heilkraut statt Geschmacksträger

Basilikum

Schneiden statt zupfen

Spargel satt

Pro Person rechnet man ein Pfund

Grillen

Alufolie beim Grillen tabu

Thymian

Thymian fördert die Verdauung

Superfood

Heimisches hält mit Exotischem locker mit

Rucola

Kleiner ist besser

Backen von Waffeln

So gelingt die perfekte Waffel

Weinbörse in Mainz

Spitzenweingüter präsentieren Jahrgang 2018

Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte machen satt und liefern Eiweiß

Fit in den Frühling

Eier sind besser als ihr Ruf

Start der Grillsaison

Von Bier auf dem Fleisch und anderen Todsünden am Grill

Haltbarkeit von Hühnereiern

Ostereier halten mehrere Wochen

Fit in den Fühling

So trinkt man gesund

Fit in den Frühling

Frisch auf den Tisch

Spargel

Was frischen Spargel ausmacht

Fit in den Frühling

Naschen ohne Reue: Wie das geht

Familienweingut Clauer

Guten Wein noch edler machen

Fit in den Frühling

Ist Vollkorn wirklich die bessere Wahl?

Fit in den Frühling

Hafer hat den Heimvorteil

Bowl

Das Beste in einer Schüssel

Fertigschorlen im Test

Jede dritte Apfelschorle fällt im Test durch

Fit in den Frühling

Zoodles statt Pasta

Besonderer Brotbelag

Ein Vincent van Gogh aus mittelscharfem Senf

Gemüse

Chicorée fördert die Verdauung

Radieschen-Blätter

Essbar als Salat oder gedünstet

Tipps zur Lagerung

Guter Wein gehört ins Schlafzimmer

Weingut Adrian Zimmer in Odenheim

Frischer Wein aus alten Kraichgauer Genusswurzeln

Naschen ohne Reue?

So gesund sind Energy Balls und Gemüsechips

Thermomix TM6

Thermomix erhitzt die Gemüter

Aldi und Liedl

Der Preiskampf im Lebensmittelhandel flammt wieder auf

Bärlauch

Bärlauch vor dem Einfrieren pürieren

Obst

Auch grüne Mangos können reif sein

Gesunde Ernährung

Weiter Maß halten mit Fett? Experten streiten um gesunde Ernährung

KKH-Ernährungsexpertin

Fasten beginnt im Kopf

Nie in Folie

So lagern Obst und Gemüse richtig

Fettsäuren

Nicht jedes Fett ist ungesund

Avocado

Avocado zu hart?

Optimale Lagerung

Dunkel, kühl und nie in Folie - So hält sich Obst und Gemüse

Kohlroulade

Omas Kohlroulade erfindet sich neu

Mindesthaltbarkeitsdatum

Discounter gegen Wegwerfmentalität

Champignons

Geschirrtuch hält Pilze frisch

Lebensmittelverschwendung stoppen

Fünf Tipps gegen Lebensmittelverschwendung

Picknick im Vor-Frühling?

Herzhaft soll es sein

Kugelrunde Vitaminbomben

So gesund sind Beeren

Kichererbsen

Mild und nussig

Japanische Nudeln

Gelbe Nudeln, die neben allerlei Gemüse, Fleisch oder Fisch in einer Bowl schwimmen

Kartoffelpüree

Kartoffelpüree aufpeppen

Wirsingkohl

Frischer Wirsing muss beim Schütteln rasseln

Mehr als Einheitsbrei

So lässt sich Kartoffelpüree aufpeppen

Verbraucherzentrale rät

Verbrauchsdatum überschritten

Stiftung Warentest

Worauf es bei gutem Honig ankommt

Panieren mal anders

Statt Semmelbrösel kommt die Kruste mit Pep

Verbraucherzentrale rät

Kartoffeln besser schälen

Gelber Ingwer

Kurkuma ist nicht nur optisch ein Knüller

Online-Supermarkt

Lebensmittel liefern lassen

Das Phänomen Foodblogs

Salzstangen-Auflauf als Internet-Hit

Wraps, Burritos und Tacos

Ein Fladen und viele verschiedene Füllunge

Gemüsekohl

Spitzkohl riecht weniger stark

Küchenweisheiten

Ist doch noch essbar - oder?

Simple Sattmacher

Die DDR-Küche in der heutigen Zeit

Lebensmittel-Lieferdienst

Was bei Lieferdiensten zu beachten ist

Empfehlung der Verbraucherzentrale

Nach dem Schälen Hände waschen

Ernährungsmythen

Vollkorn und Verdauungsschnaps

Drei Rezepte

Eintöpfe für den Winter

Salatgurken

Gurken nicht schälen

Feldsalat

Mit Feldsalat die Lust auf Herzhaftes stillen

Zitrusfrüchte

Pomelos vor dem Schälen abwaschen

Fondue-Abend

Mit Fleisch oder vegetarisch

Milchprodukte

Wenn Kiwis im Joghurt bitter schmecken

Schwarzwurzel

Das unterschätzte Gemüse im Winter

Bourbon-Vanille

Vanille sollte biegsam sein

Mandarinen

Unterschätzte Zitrusfruch

Wintergemüse

Weißkohl auch roh genießen

Quiche

Eine Quiche gelingt auch Kochanfängern

Plätzchen

Es geht auch ohne weißen Zucker

Sauerkraut

Sauerkraut schmeckt auch anders

Stiftung Warentest

Günstige Fairtrade-Schokolade ist die beste

Kartoffeln

Fleckig und teuer

Lauchgemüse

Winterlauch

Pastinkaen

Je kleiner desto besser

Vitamin C

Feldsalat ist vitaminreicher als Kopfsalat

Kokosmilch

Süß und exotisch: Kochen mit Kokosmilch

Chinakohl

Gut geeignet für Salate und Eintöpfe

Martinsgans

Tipps für den Gänsebraten

Nussiger Snack

Eicheln kann man essen

Hefeteig

So gelingt das Weckmännchen

Deutsche Weininstitut

Weißwein überholt Rotwein

Apfelquitte

Quitten eignen sich gut für Tarte

Avocados

Wie Avocados schneller nachreifen

Hokkaido

Grüne Stellen beim Kürbis darf man mitessen

Suppengemüse

Brühe ist das A und O für einen guten Eintopf

Gemüse einlegen

Rote Bete lässt sich gut einlegen

Kiwi-Beeren

Klein und voller Vitamine

Aromatisch, frisch und weltoffen

Vielfalt prägt die Levante-Küche

Fair Trade

Was ist Schokolade "aus fairem Handel"?

Birnen

Reif oder nicht?

Maronen

Unterschätzte Delikatesse

Wraps, Burritos und Tacos

Die besten Tipps für gerollte Snacks

Rote Beete

Salz erhält die Farbe

Fertiggerichte

Frisches Gemüse und Kräuter

Geschmackssache

Der Duft der Kindheit

Zwiebeln

Rot oder weiß?

Esskastanien

Maronen sind vielseitige Begleiter

Mehr Nährstoffe, keine Pestizide

Ist Bio immer die bessere Wahl?

Kaffee als Drink

Süss und mit Schuss

Brioches

Luftige Goldstücke

Insekten essen

Pasta mit sechs Beinen

Hände weg vom Krug

In diesen Gläsern schmeckt Bier am besten

Kohlgemüse

Kohl kann fast alles

Zu Hause genießen liegt im Trend

Cocktails hausgemacht - Stilvoll genießen an der Hausbar

Zucchini

Zucchini lassen sich leicht zubereiten

Pilzgerichte

Aus Pilzen leichte Gerichte zaubern

Marmelade einkochen

Pflaumenmus ohne Zucker einkochen

Handgemachte Konfitüre

Fast wie bei Oma

Mate macht munter

Traditioneller Trunk aus Südamerika

Quitten

Süß statt herb

Kochen mit Kräutern

Bei frischen Kräutern Stiele abschneiden

Die Trend-Pasta

Linsennudeln gelten als sündenfreier Sattmacher

Chutney

Süß, sauer und scharf

Vegane Ernährung

Veganes Essen zwischen Naturliebe und Geschäft

GESCHMACKSSACHE

Jackfruit

Oliven

Grüne Oliven sind milder

Backen

So gelingt der Zwetschgenkuchen

Gartenbüfett

Dinkel-Salat und Parfait mit Beeren

Delikatesse von Innereien

Warum Innereien ein Comeback verdienen

Champagner, Cremant und Cava

Das Einmaleins des Schaumweins

Studenten

Grundzutaten für die WG-Küche

Eierspeise

So gelingt das perfekte Rührei

Mediterrane Kost

Auf ein langes Leben: So gesund ist die Mittelmeerdiät

Pflaumen und Zwetschgen

Weiße Schicht hält das Obst frisch

Vitamin A

Brombeeren sind gut für die Augen

Weingut Zehe-Clauß

Mainzer Hausweinberg

Bundeszentrum für Ernährung

Sind Süßkartoffeln gesünder?

Nudeln machen

Al dente und mit leckerer Soße: So gelingt die perfekte Pasta

Heidelbeeren

Die ersten sind schon blau

Rat der Ernährungsexperten

«Mehr Obst und Gemüse essen»

Dekadent

Eiswürfel aus Gletschereis erhitzen die Gemüter

Sommerfrische für Deftiges

Kalb und Limette machen Gulasch leicht

Gesunde Ernährung

Macht Superfood fit?

Die Beeren sind los

"Nicecream" ist kalorienarm

Blummenkohl

So zerteilt sich Blumenkohl wie von selbst

Internationale Einigkeit

Essen wichtigster Faktor für die Gesundheit

Die Beeren sind los

So schmecken die Früchtchen am besten

Frisch und fruchtig

Aromawasser bringt Abwechslung ins Glas

Der „ideale“ TV-Begleiter

Das große Knabbern vor der Glotze

Genuss am Stiel

Eis-Pops selber machen

Reife Erdbeeren

Erdbeeren ungewaschen aufbewahren

Geschicktes Kombinieren

«Gummibärchen nach dem Steak»: Was biologische Wertigkeit bedeutet

Regelmäßige Kontrolle

Voller Schärfe und Geschmack: So bleiben Gewürze frisch

Raffinierte Alternativen

Glutenfrei durch die Grillsaison

Kochen mit Bier

Aus der Flasche in die Soße

Salz bleibt Salz

Teure Kristalle sind nicht gesünder als Kochsalz

Burger, Obatzter, Kaisergranat

Ungewöhnliche Rezepte mit Erdbeeren

Geschmacksexplosion beim Grillen

Würzen mit Marinaden und Rubs

Leckere Rohkost

Mairübchen schmecken auch roh

Vergiftungen

Solanin in Kartoffeln

Brennesseln

Ruhig zugreifen!

Gesund und unkompliziert

So einfach ist Dampfgaren

Gesundes Getreide

Haferflocken wirken wie Medizin

Vielfältig, lecker und regional

Tipps zur Zubereitung von Gemüse

Kopfsalat

Frischer Salat hat helle Schnittstelle

Litschi

Haarige Frucht mit süßem Geschmack

Grillen

So wird’s lecker: Tipps rund ums Angrillen

«German food»

Döner und Currywurst in USA: «Beliebtestes Hand-Essen Deutschlands»

Beelitzer Spargelverein

So gelingt der Spargel

Zuckergehalt von Getränken

Auf selbstgemixte Schorle setzen

Inhaltstoffe

Zuckergehalt von Getränken

Weißwein

Der richtige Wein zum Spargel

Kochen mit Kräutern

Würzig und gesund

Unterschätzte Geschmacksgeber

Zwiebeln gehören in jede Küche

Verbraucher-Info

Wie frisch ist das Ei?

Fruchtgenuss im Glas

Was Obstbrand so besonders macht

Foodtrend

Mischung aus paleo und vegan

Zitrusfrüchte

Kumquats sind mit Schale essbar

Doppeldecker aus aller Welt

Was das Sandwich besonders macht

Bio-Früchte

Kochen mit Orangenschale

Gemüse

Fenchel mit seinen Samen würzen

Malscher Sektgut Hummel

Dem Wein Zeit lassen

Süßkartoffeln

Kochen mit Süßkartoffeln

Von Saft bis Soßen

Vor versteckten Zuckerbomben in Acht nehmen

Süßes aus der Ferne

Scones, Profiteroles und Cheesecake backen

Gemüse und Obst im Babyformat

Angriff der Schrumpftomaten

Milchfett

Saure Sahne, Schmand, Crème fraîche: Was sind die Unterschiede?

Exotische Guave

Guave wie eine Kiwi löffeln

Spanferkel und Rioja

Schlemmen bei Spaniens uralter Attraktion

Und wieder ein neuer Trend

Mischung aus paleo und vegan - Was die pegane Ernährung kann

Backofengerichte

Von kurz gegrillt bis lang geschmort: Gerichte auf einem Blech

Topinambur-Knolle

Schmeckt auch mit Schale

Weingut Becker zu Malsch

Was gut ist, muss man nicht ändern

Schier unendliche Möglichkeiten

Von bodenständig bis exotisch - Die Emanzipation des Wurzelgemüses

Sanddorn

Zitrone des Nordens

Eintöpfe

Wärmend und lecker

Fünf Klassiker

Diese Gerichte sind perfekt fürs Weihnachtsmenü

Weihnachtsmärkte ohne Fleisch im Trend

Tofubratwürste und vegane Lebkuchen

Vollwertige Plätzchen

Gesunde Backstube

Vitamine aus der Tüte

Abgepacktes Gemüse noch mal waschen

Kaviar

Edles Dosenfutter für Silvester

Quinoa

Das Pseudogetreide enthält reichlich Eiweiß

Rote Beete schmeckt auch süß

Viel falsch machen kann man mit der Knolle nicht

Macadamianüsse

Ran an die Nuss!

Kaffe und Espresso

Das sind die Unterschiede

So gelingt der perfekte Tee

Heißer Genuss für kalte Tage

Mehr als Beilage

Gesundes Durcheinander: Salate als Sattmacher

Meerrettich

Am besten verwendet man Meerrettich roh

Vitaminlieferanten

Sprossen selbst keimen lassen

Äpfel

Von Braeburn bis Boskoop

Heißgetränk Tee

So gelingt der perfekte Tee

Weingut Oberst Schultz-Werner in Gau-Bischofsheim

Hier kann man feiern und einen frischen Riesling genießen

Wintergemüse

So gesund ist Kohl

Wenig kann so viel sein

Das Erfolgsrezept der baskischen Küche

Weinaroma

Von Dropstop bis Kellnermesser - Zubehör für Weinliebhaber

Sommersalat

Endivien halten sich mehrere Tage

Vegetarier ohne Orientierung

Siegel-Wirrwarr und versteckte Zutaten

Frisch und würzig

Tipps für das richtige Salatdressing

Smoken

Warten auf den weißen Rauch

Weingut Dorst

Leben zwischen Reben

Quitten

Ein altes Obst erobert die Küche

"König Tuts Weizen"

Aus altem Schrot und Korn

Ballaststoffe und Bewegung

Was den Darm wirklich gesund hält

Tag des Kaffees

So lecker, so ekelig: Kaffeemaschinen sind hygienisch heikel

Heilpflanze

Holunder nicht roh essen

Delikatesse Reis

Was haben Risotto, Paella und Sushi gemeinsam? Überall ist Reis dabei

Gemüsechips enthalten zu viele Schadstoffe

Wo Gemüse auf der Verpackung prangt, ist auch Gemüse drin

Lava Cakes sind Kuchen mit flüssigem Kern

Außen fest, innen schmilzt die Füllung

Pilze zum Kochen auf dem Balkon ziehen

Pilze für die Küche lassen sich einfacher ziehen als Gemüse

Rezepte mit Pflaumen und Zwetschgen

Als Blechkuchen oder umhüllt von Speck: So kennen die meisten Menschen das Obst

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Rezepte

Rezept-Tipp

So werden Antipasti zur Hauptspeise

Zum Beispiel mit Bruschetta und einem leichten Salat

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