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Ratgeber
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Lava Cakes sind Kuchen mit flüssigem Kern

Außen fest, innen schmilzt die Füllung

Läuft flüssige Schokocreme aus dem Kuchen, ist einem die Bewunderung der Gäste jedenfalls gewiss

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Pilze zum Kochen auf dem Balkon ziehen

Pilze für die Küche lassen sich einfacher ziehen als Gemüse

Hobbygärtner haben zwei Möglichkeiten, diese anzubauen

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Rezepte mit Pflaumen und Zwetschgen

Als Blechkuchen oder umhüllt von Speck: So kennen die meisten Menschen das Obst

Weniger bekannt, aber mindestens genauso lecker sind Pflaumeneis oder mit Pfeffer und Rotwein marinierte Früchte

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Kochen und backen mit der Trend-Zutat

Aus Asiens Küchen sind sie kaum wegzudenken, hierzulande denkt man eher an glitschige Haufen am Strand. Dabei sind Algen ein Allrounder auf dem Teller: reich an Mineralien und vielfältig in der Zubereitung. Sie sind allerdings mit Vorsicht zu genießen.

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Soja ist ein pflanzlicher Eiweißlieferant

Die Sojabohne ist in der Küche vielseitig einsetzbar

Zu viel Soja sollte man nicht zu sich nehmen

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Frank Kaltethaler spezialisierte sich auf Weinessig

Der Winzermeister macht auf seinem Bio-Weingut manches anders

Halbtrocken & essigsüß

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"Crêpes begleiten uns Franzosen durchs Leben"

Köstlichkeiten aus der Bretagne gibt es in vielen Variationen

Der Fantasie bei der Zubereitung sind keine Grenzen gesetzt

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Junge Briten verlieren den Geschmack am Tee

Im Land der Tee-Trinker schrumpft der Verbrauch des schwarzen Tees seit Jahrzehnten

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Die Emilia-Romagna gilt wegen ihrer vielen kulinarischen Kreationen als der «Bauch von Italien». In Bologna sorgen freiwillige Köchinnen dafür, dass die Tradition der Pasta-Herstellung nicht verloren geht. Bei Kochkursen geben sie ihr Wissen an Touristen weiter.

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Historische Rebsorten

Wein trinken wie einst Luther

Tradition wird am Leben erhalten - Weniger Aroma als heute

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Zart, saftig, Luxus

Eine kleine Steakkunde

Wo sitzt das Fleisch am Rind, aus dem Steaks geschnitten werden? Was ist ein Ribeye oder ein Onglet? Eine kleine Steakkunde stellt Klassiker und eher unbekannte Fleischteile zum Kurzbraten, Schmoren oder Grillen vor.

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