Essen und Trinken

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Ratgeber
Essen und Trinken

Spirale, Fächer, Strudel

So wird die Kartoffel zum Topmodel

Studie

Junk Food kann neuronale Appetitkontrolle schwinden lassen

Die idealen Snacks für die Piste

Beim Skifahren darf es ruhig etwas gehaltvoller zugehen

Currypulver

Andünsten entfaltet das volle Aroma

Appetitanreger für Kinder

Rote Bete eignet sich gut zum Färben

Vergiftungserscheinungen

Vorsicht bei gekeimten Kartoffeln

Zitrusfrüchte

Bei Pomelos zählt jedes Gramm

Das schmeckt ja plötzlich

Die neue Lust auf alkoholfreies Bier

Grossbritannien

Teatime!

Stiftung Warentest

Fünf Olivenöle im Test auf erstem Platz

Exot aus italien

Wilder Brokkoli schmeckt zu Pasta oder Fisch

Zartbitter-Schokolade

Bitter ist kaum besser

Bio-Aufdruck

Lasern schadet Obst und Gemüse nicht

Tipp vom Profi-Koch

Linsen vor dem Kochen keimen lassen

Leckeres aus Brotresten

Brotsuppe und Brotsalat sind schnell gemacht

Was steckt im Essen?

Jeder Zweite achtet auf Siegel und Label

Altbackenes

So wird aus Brotresten Suppe, Salat und Kuchen

Heilversprechen mit Hanf

Was steckt hinter CBD-Produkten?

Cremig und aromatisch

So gelingt das perfekte Risotto

Wintersalat

Feldsalat nicht unter fließendem Wasser waschen

Cremig, saftig, aromatisch

So gelingt ein Risotto zum Verlieben

Blumen statt Weingummi

Tipps gegen schlechte Essgewohnheiten

Aroma erhalten

So lässt sich Parmaschinken richtig aufbewahren

Obst und Gemüse

Frisch, tiefgekühlt oder Dose?

Wintergemüse

Grünkohl vor dem Lagern nicht waschen

Essen an Silvester

So wird das Raclette zum harmonischen Knaller

Stiftung Warentest

Warum Light nicht automatisch besser ist

Spitzkohl

Zart und vitaminreich

Blitzblank und bakterienfrei

Kühlschrank und Kühltruhe reinigen

Vorwerk

Thermomix-Produktion in Wuppertal bis zum Jahresende eingestellt

Würzelgemüse

Pastinaken schmecken auch roh

Zu klebrig

Urgetreide beim Plätzchenbacken nur beimischen

Rot- und Weißkohl

Frischer Wirsing sollte rasseln

Zwei Esslöffel sind genug

Ofengemüse darf nicht in Öl schwimmen

Himmlische Hingucker

Weihnachtsplätzchen ohne großen Aufwand

Esskastanien

Maronen vor dem Rösten in Wasser legen

Köpfchen für Köpfchen

Der Rosenkohl mag es gern kreuzweise

Kohlgemüse

Gelee verleiht Rotkraut eigene Note

Frisch und schnörkellos

Neuengland is(s)t mehr als Clam Chowder

Das verkocht doch, oder?

Was mit dem Alkohol im Essen passiert

Lauch

Vitaminreich und gut zu lagern

Der Geschmack des Südens

Voll oder Mehr

Körner sind eine wichtige Grundlage

Steckrüben

Es muss kein Eintopf sein

Zwergorangen

Kumquats zwischen Fingern rollen

Nostalgie schmeckt süß

So knackt nur der Schokoweihnachtsmann

Herbst- und Wintergemüse

Weißkohl passt auch zu Nudeln

Lebensmittel-Rückruf

Tiefgekühlte Pangasiusfilets bei Rewe und Penny verunreinigt

Rückruf

Abkochen von Milch tötet Keime ab

Staudenselerie

Sie werden für Salate oder als Gemüse verwendet

Kartoffeln immer schälen

Unter der Schale kann sich Solanin bilden

Geschwärzte Oliven erkennen

Auf den Kern achten

Apfelkuchen

Mit Streuseln oder ohne

Spinat-Alternative

Mangold vor dem Füllen kurz blanchieren

Werbeversprechen:

Wie leicht sind Light und Balance wirklich?

Cheat Day

Mit Schummelei zur schlanken Linie?

Da braut sich was zusammen

2000 Aromen suchen hippes Craft-Bier

Hokkaido-Kürbis

Jetzt wieder frisch zu haben

Leicht und lecker

Pfifferlinge sollten knackig sein

Fleischersatz

Sind Pflanzen das bessere Schnitzel?

Netzmelone Galia

Melonen mit rauer Schale nicht waschen

Studie

Deutsche wollen schnell und billig einkaufen

Verschiedene Buttersorten

Markenbutter, Süßrahmbutter oder Sauerrahmbutter

Weingut Schloss Schönberg

Die Winzerin Rabea Trautmann verändert mutig die Bergsträßer Weinlandschaft

Kauf von Vorratsdosen

Der Deckel muss passen

Essenstrends

Alkoholfrei, fleischfrei: Eine neue Freiheit in Deutschland?

Burgunder oder Merlot?

Welcher Rotwein nicht blau macht

In aller Munde

Was am Ruf von Geschmacksverstärkern dran ist

Omeletts

Von leicht bis raffiniert

Pflaumenkuchen

Zwetschgen zum Backen besser geeignet

Viren-Gefahr

Tiefkühlbeeren vor dem Verzehr erhitzen

Was ins Omelett passt

Von Forelle bis Pastinake

Stiftung Warentest

19 verschiedene Haushaltspackungen wurden unter die Lupe genommen

Obst und Gemüse

Frisch, tiefgekühlt oder aus der Dose?

Ruckzuck-Rezepte

Abends soll es in der Küche blitzschnell und schnörkellos zugehen

Obst und Gemüse

Frisch, tiefgekühlt oder aus der Dose?

Hype um Pflanzenburger

Fleischersatz für das Gewohnheitstier Mensch

Verbraucherzentrale Bayern

Kein Bauchweh von Kirschen und Wasser

Griesel-Sekt von der Bergstraße

Feinste Perlage

"Leichen" im Eisschrank

Wie lange ist Eingefrorenes essbar?

Keine Lust zum Kochen?

Pilze machen kaum Arbeit

"Kochen & Genießen"

Knusprige Streusel mit geröstetem Weißbrot

Von wegen aus der Dose

Mit frischer Bowle durch den Sommer

Caprese

Köstliches Traumpaar

Exotische Ideen für den Grill

Saltimbocca und Gin-Aprikosen

Bundeszentrum für Ernährung

Je bunter, desto besser

Stiftung Warentest

Viele Keime in stillem Wasser

Alkohol im Wein

Wein und Sekt ohne Prozente liegen im Trend

Erdbeeren

Pappschachtel spricht für Frische

Sommerdrinks mit Sirup

Erfrischend anders

Eis-Alternative

Frozen Yogurt leichter als Eis?

Weingut Hockenberg

Wein weitet den Horizont

Gesund ernähren

Drei oder fünf? - So futtert man sich gesund durch den Tag

Der Sirup macht's

Coole Drinks mit dem Extra-Schuss Aroma

Gutes und schlechtes Eis

Gutes Eis, schlechtes Eis: Das Gelato-Geheimnis

Portobellos

Einmal vollmachen, bitte

Endiviensalat

Endivie schmeckt auch warm

Die Gurke

Mal ordentlich rumgurken

Gurana und Ingwer

Was wirklich wach macht

Was zu Sekt schmeckt

Ein Prickeln bei jedem Häppchen

Gewürze und die Gesundheit

Heilkraut statt Geschmacksträger

Basilikum

Schneiden statt zupfen

Spargel satt

Pro Person rechnet man ein Pfund

Grillen

Alufolie beim Grillen tabu

Thymian

Thymian fördert die Verdauung

Superfood

Heimisches hält mit Exotischem locker mit

Rucola

Kleiner ist besser

Backen von Waffeln

So gelingt die perfekte Waffel

Weinbörse in Mainz

Spitzenweingüter präsentieren Jahrgang 2018

Hülsenfrüchte

Hülsenfrüchte machen satt und liefern Eiweiß

Fit in den Frühling

Eier sind besser als ihr Ruf

Start der Grillsaison

Von Bier auf dem Fleisch und anderen Todsünden am Grill

Fit in den Fühling

So trinkt man gesund

Haltbarkeit von Hühnereiern

Ostereier halten mehrere Wochen

Fit in den Frühling

Frisch auf den Tisch

Spargel

Was frischen Spargel ausmacht

Familienweingut Clauer

Guten Wein noch edler machen

Fit in den Frühling

Naschen ohne Reue: Wie das geht

Fit in den Frühling

Ist Vollkorn wirklich die bessere Wahl?

Fit in den Frühling

Hafer hat den Heimvorteil

Bowl

Das Beste in einer Schüssel

Fertigschorlen im Test

Jede dritte Apfelschorle fällt im Test durch

Fit in den Frühling

Zoodles statt Pasta

Besonderer Brotbelag

Ein Vincent van Gogh aus mittelscharfem Senf

Gemüse

Chicorée fördert die Verdauung

Radieschen-Blätter

Essbar als Salat oder gedünstet

Tipps zur Lagerung

Guter Wein gehört ins Schlafzimmer

Weingut Adrian Zimmer in Odenheim

Frischer Wein aus alten Kraichgauer Genusswurzeln

Naschen ohne Reue?

So gesund sind Energy Balls und Gemüsechips

Thermomix TM6

Thermomix erhitzt die Gemüter

Aldi und Liedl

Der Preiskampf im Lebensmittelhandel flammt wieder auf

Bärlauch

Bärlauch vor dem Einfrieren pürieren

Obst

Auch grüne Mangos können reif sein

Gesunde Ernährung

Weiter Maß halten mit Fett? Experten streiten um gesunde Ernährung

KKH-Ernährungsexpertin

Fasten beginnt im Kopf

Nie in Folie

So lagern Obst und Gemüse richtig

Fettsäuren

Nicht jedes Fett ist ungesund

Avocado

Avocado zu hart?

Optimale Lagerung

Dunkel, kühl und nie in Folie - So hält sich Obst und Gemüse

Kohlroulade

Omas Kohlroulade erfindet sich neu

Mindesthaltbarkeitsdatum

Discounter gegen Wegwerfmentalität

Champignons

Geschirrtuch hält Pilze frisch

Lebensmittelverschwendung stoppen

Fünf Tipps gegen Lebensmittelverschwendung

Picknick im Vor-Frühling?

Herzhaft soll es sein

Kugelrunde Vitaminbomben

So gesund sind Beeren

Kichererbsen

Mild und nussig

Japanische Nudeln

Gelbe Nudeln, die neben allerlei Gemüse, Fleisch oder Fisch in einer Bowl schwimmen

Kartoffelpüree

Kartoffelpüree aufpeppen

Wirsingkohl

Frischer Wirsing muss beim Schütteln rasseln

Mehr als Einheitsbrei

So lässt sich Kartoffelpüree aufpeppen

Verbraucherzentrale rät

Verbrauchsdatum überschritten

Stiftung Warentest

Worauf es bei gutem Honig ankommt

Panieren mal anders

Statt Semmelbrösel kommt die Kruste mit Pep

Verbraucherzentrale rät

Kartoffeln besser schälen

Gelber Ingwer

Kurkuma ist nicht nur optisch ein Knüller

Online-Supermarkt

Lebensmittel liefern lassen

Das Phänomen Foodblogs

Salzstangen-Auflauf als Internet-Hit

Wraps, Burritos und Tacos

Ein Fladen und viele verschiedene Füllunge

Gemüsekohl

Spitzkohl riecht weniger stark

Küchenweisheiten

Ist doch noch essbar - oder?

Simple Sattmacher

Die DDR-Küche in der heutigen Zeit

Lebensmittel-Lieferdienst

Was bei Lieferdiensten zu beachten ist

Empfehlung der Verbraucherzentrale

Nach dem Schälen Hände waschen

Ernährungsmythen

Vollkorn und Verdauungsschnaps

Drei Rezepte

Eintöpfe für den Winter

Salatgurken

Gurken nicht schälen

Feldsalat

Mit Feldsalat die Lust auf Herzhaftes stillen

Zitrusfrüchte

Pomelos vor dem Schälen abwaschen

Fondue-Abend

Mit Fleisch oder vegetarisch

Milchprodukte

Wenn Kiwis im Joghurt bitter schmecken

Schwarzwurzel

Das unterschätzte Gemüse im Winter

Bourbon-Vanille

Vanille sollte biegsam sein

Mandarinen

Unterschätzte Zitrusfruch

Wintergemüse

Weißkohl auch roh genießen

Quiche

Eine Quiche gelingt auch Kochanfängern

Plätzchen

Es geht auch ohne weißen Zucker

Sauerkraut

Sauerkraut schmeckt auch anders

Stiftung Warentest

Günstige Fairtrade-Schokolade ist die beste

Kartoffeln

Fleckig und teuer

Lauchgemüse

Winterlauch

Pastinkaen

Je kleiner desto besser

Vitamin C

Feldsalat ist vitaminreicher als Kopfsalat

Kokosmilch

Süß und exotisch: Kochen mit Kokosmilch

Chinakohl

Gut geeignet für Salate und Eintöpfe

Hefeteig

So gelingt das Weckmännchen

Nussiger Snack

Eicheln kann man essen

Martinsgans

Tipps für den Gänsebraten

Deutsche Weininstitut

Weißwein überholt Rotwein

Apfelquitte

Quitten eignen sich gut für Tarte

Avocados

Wie Avocados schneller nachreifen

Hokkaido

Grüne Stellen beim Kürbis darf man mitessen

Suppengemüse

Brühe ist das A und O für einen guten Eintopf

Gemüse einlegen

Rote Bete lässt sich gut einlegen

Kiwi-Beeren

Klein und voller Vitamine

Aromatisch, frisch und weltoffen

Vielfalt prägt die Levante-Küche

Fair Trade

Was ist Schokolade "aus fairem Handel"?

Birnen

Reif oder nicht?

Maronen

Unterschätzte Delikatesse

Wraps, Burritos und Tacos

Die besten Tipps für gerollte Snacks

Rote Beete

Salz erhält die Farbe

Fertiggerichte

Frisches Gemüse und Kräuter

Geschmackssache

Der Duft der Kindheit

Zwiebeln

Rot oder weiß?

Esskastanien

Maronen sind vielseitige Begleiter

Mehr Nährstoffe, keine Pestizide

Ist Bio immer die bessere Wahl?

Kaffee als Drink

Süss und mit Schuss

Brioches

Luftige Goldstücke

Insekten essen

Pasta mit sechs Beinen

Hände weg vom Krug

In diesen Gläsern schmeckt Bier am besten

Kohlgemüse

Kohl kann fast alles

Zu Hause genießen liegt im Trend

Cocktails hausgemacht - Stilvoll genießen an der Hausbar

Zucchini

Zucchini lassen sich leicht zubereiten

Marmelade einkochen

Pflaumenmus ohne Zucker einkochen

Pilzgerichte

Aus Pilzen leichte Gerichte zaubern

Handgemachte Konfitüre

Fast wie bei Oma

Mate macht munter

Traditioneller Trunk aus Südamerika

Quitten

Süß statt herb

Kochen mit Kräutern

Bei frischen Kräutern Stiele abschneiden

Die Trend-Pasta

Linsennudeln gelten als sündenfreier Sattmacher

Chutney

Süß, sauer und scharf

Vegane Ernährung

Veganes Essen zwischen Naturliebe und Geschäft

GESCHMACKSSACHE

Jackfruit

Oliven

Grüne Oliven sind milder

Backen

So gelingt der Zwetschgenkuchen

Gartenbüfett

Dinkel-Salat und Parfait mit Beeren

Delikatesse von Innereien

Warum Innereien ein Comeback verdienen

Champagner, Cremant und Cava

Das Einmaleins des Schaumweins

Studenten

Grundzutaten für die WG-Küche

Mediterrane Kost

Auf ein langes Leben: So gesund ist die Mittelmeerdiät

Eierspeise

So gelingt das perfekte Rührei

Pflaumen und Zwetschgen

Weiße Schicht hält das Obst frisch

Vitamin A

Brombeeren sind gut für die Augen

Weingut Zehe-Clauß

Mainzer Hausweinberg

Bundeszentrum für Ernährung

Sind Süßkartoffeln gesünder?

Nudeln machen

Al dente und mit leckerer Soße: So gelingt die perfekte Pasta

Heidelbeeren

Die ersten sind schon blau

Rat der Ernährungsexperten

"Mehr Obst und Gemüse essen"

Dekadent

Eiswürfel aus Gletschereis erhitzen die Gemüter

Sommerfrische für Deftiges

Kalb und Limette machen Gulasch leicht

Gesunde Ernährung

Macht Superfood fit?

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Rezepte

LEICHT UND LECKER

Limetten-Kokos-Hähnchen

Sie sehnen sich nach Sommergefühl im Winter? Hier das passende Rezept.

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