Edle SchoteVanilleschoten - Tipps zum Kauf und zum Einsatz in der Küche
Kleine schwarze Punkte im Eis, Pudding oder in der Pannacotta sind ein Qualitätsmerkmal. Das gilt zumindest, wenn der Nachtisch mit echter Vanille gemacht wurde.
Um an das Fruchtmark zu gelangen, schneidet man die ganze Vanille-Schote
der Länge nach auf. So lassen sich Samen und das Mark herauskratzen.
Foto: Roland Weihrauch/dpa-tmn
Bonn (dpa/tmn) - Im Supermarkt gibt es Vanille meist in fest verschlossenen Glasröhrchen oder in Pulverform. Wer ganze Vanille-Schoten kauft, sollte darauf achten, dass sie biegsam sind und feine weiße Kristalle an der Oberfläche haben. Darauf macht das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) aufmerksam.
Vanilleschoten zuhause verwenden
Das Gewürz passt gut zu
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