MannheimSo startet Sterne-Koch Tristan Brandt mit den Engelhorn-Restaurants
Sitzordnung und Kellner mit Masken: Zwei-Sterne-Koch über die Öffnungskonzepte - "Spitzen-Gastronomie will Freude vermitteln"
Tristan Brandt bei der Vorstellung des Buchs „ Reben, Rebhuhn, Rebellion: Ein kulinarischer Streifzug durch die Pfälzer Küche“, das er mit Ruth Alice Fitz und Ulla Hoffmann im vergangenen Jahr veröffentlicht hat. Foto: Gerold
Von Volker Endres
Mannheim. Wenn am 18. Mai die Restaurants und Cafés wieder öffnen, hat die Gastro-Branche eine zweimonatige Zwangsschließung hinter sich. Dass sie jetzt wieder öffnen können, löst bei den meisten Gastronomen eine Mischung aus Erleichterung und Verunsicherung aus, denn wie das Regelwerk genau aussieht, ist teils unklar und kann sich jeden Tag ändern. Das
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