Dienstag, 06. Mai 2025

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Grüner Michelin-Stern für Rohrbacher Restaurant "Traube"

Hier gibt es nachhaltige Küche. Und als Fleisch gibt es hier nur Wild.

05.04.2024 UPDATE: 05.04.2024 04:00 Uhr 1 Minute, 10 Sekunden
Spitzenkoch Ole Hake. Foto: bik

Von Birgit Sommer

Heidelberg. Dass auch Spitzenküche nachhaltig sein kann und ihre Zutaten nicht aus der ganzen Welt beziehen muss, wird seit 2020 vom Restaurant-Führer Michelin mit einem Grünen Stern gewürdigt. Da geht es um verantwortungsbewusstes Handeln, kurze Transportwege und Respekt gegenüber Landwirtschaft und Erzeugern.

Nach dem Sterne-Restaurant "Oben" von

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