Versorgung mit NährstoffenDiese Ernährung ist gesund für uns - und den Planeten
Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte: Wer ihnen im Speiseplan viel Platz einräumt, versorgt sich gut mit Nährstoffen. Und schont auch die Ressourcen der Erde. Tricks für die Umsetzung.
Kidneybohnen, Linsen, Kichererbsen: Hülsenfrüchte sind gute pflanzliche Eiweißlieferanten. Foto: Christin Klose/dpa-tmn
Berlin. (dpa-tmn) Was auch bei uns im Kühlschrank, auf dem Teller und letztlich im Magen landet - für die Produktion dieses Lebensmittels wurden Ressourcen wie Wasser, Energie und Land benötigt.
Doch es macht einen Unterschied, ob ein Stück Fleisch oder eine Zucchini vor uns liegt: Tierische Produkte brauchen der Verbraucherzentrale Bayern zufolge in der Herstellung deutlich mehr
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