Diagnose ZöliakieSo klappt die Umstellung auf glutenfrei
Darf die glutenfreie Pizza zusammen mit den anderen Pizzen in den Ofen? Die Diagnose Zöliakie wirft Fragen auf - nicht nur für Betroffene, auch für Familie und Freunde. Alltagshilfe einer Expertin.
Wer beim Einkaufen auf die Auslobung «glutenfrei» achtet, muss wenig
Sorge vor verunreinigten Produkten haben. Foto: Sina Schuldt/dpa
Von Ricarda Dieckmann
Stuttgart (dpa/tmn) - Gluten - so heißt ein Eiweiß, das in Getreidesorten wie Weizen, seinem engen Verwandten Dinkel, Gerste und Roggen steckt. Menschen mit Zöliakie kann es auch in kleinen Mengen große gesundheitliche Probleme bereiten.
Denn nehmen Betroffene dieser Autoimmunerkrankung Gluten auf, kommt es zu einer Entzündungsreaktion, die unter anderem
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