LakritzgeschmackSüßholzraspeln verfeinern viele Gerichte
Lakritz-Fans lieben den herben Geschmack von Süßholz. Aber die Wurzel verleiht auch Suppen, Dressings oder Pasta das gewisse Etwas. Süßholz raspeln wörtlich genommen.
Mit einer Küchenreibe lässt sich aus den Wurzelstücken frisches Süßholzpulver raspeln. Foto: Bernd Diekjobst/dpa-tmn
Berlin. (dpa) Eingekocht ist die Süßholz-Wurzel eine Grundzutat für Lakritz. Genau diesen Hauch von lakritzigem Geschmack kann sie aber auch verschiedensten Gerichten geben. Darauf weist das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) hin.
Im Grunde passt das Gewürz in so gut wie jedes Gericht, ob süß oder herzhaft. Allerdings ist die Dosis entscheidend. Weil das Aroma sehr intensiv ist, reichen
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