Spargel
Spargel ist botanisch gesehen verwandt mit Zwiebel, Schnittlauch und Knoblauch und enthält wie diese charakteristische, schwefelhaltige Stoffe, wie das Bundeszentrum für Ernährung erläutert. Verantwortlich für den typischen Spargelgeschmack ist die Asparagussäure - wobei Asparagus nichts anderes ist als der lateinische Name für Gemüsespargel (Asparagus officinalis). Rund jeder zweite
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