Edel essen gehenStirbt die klassische Luxusgastronomie aus?
Edel essen gehen wie es einst die Franzosen erfanden, scheint out zu sein in Deutschland. Corona hat den Trend zu zugänglicheren Feinschmeckerlokalen verstärkt. Verschwindet die alte Nobelküche?
Gedeckte Tische und gelbe Lampen sind im Nobelrestaurant Tantris durch leere Gläser zu sehen. In München wird das traditionsreiche «Tantris» - vor etwa 50 Jahren eines der ersten Michelin-Sterne-Lokale der Bundesrepublik - umgebaut. Foto: dpa
Von Gregor Tholl
Berlin (dpa) - Etepetete Essen gehen - das ist wohl etwas von gestern. Zumindest scheint es in Deutschland immer seltener möglich zu werden. In Dresden ist jetzt zum Beispiel das Sternerestaurant "Caroussel" im Hotel "Bülow Palais" in der Neustadt in einem Bistro aufgegangen. Die Maßnahme scheint nur ein weiterer Baustein im allgemein zu beobachtenden Wandel der
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