Veganer Schoko-Zucchini-Kuchen

Ob roh, gedünstet, gegrillt, mit Hackfleisch gefüllt oder im Ratatouille – die Verwendungsmöglichkeiten von Zucchini sind fast unbegrenzt. Das Gemüse schmeckt auch süß, erklärt der Provinzialverband Rheinischer Obst- und Gemüsebauer. So sei ein Rührkuchen mit geraspelter Zucchini, Rosinen und Schokolade eine saftige Alternative für die Kaffeetafel (s. Rezept). Der geringe Eigengeschmack der

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