Biorestaurant-Chef Heller: Gesundes Essen muss nicht langweilig schmecken
Der Mannheimer Gastronom Wolfgang Heller war mit seinem Biorestaurant der Zeit voraus. Dafür erhielt er kürzlich den regionalen Strategiepreis.
Wolfgang Heller: Gesundes Essen, das ist meine Lebensaufgabe. Foto: vaf
Von Jan Millenet
Es war im Jahr 1968, als ein Arzt zu Wolfgang Heller sagte, er solle Fleisch und fette Wurst vermeiden. Sein Cholesterinspiegel sei zu hoch. "Von da an habe ich mich mit gesunden Lebensmitteln beschäftigt", erzählt der 71-Jährige. Und damit änderte sich sein Leben komplett. Seit fast 27 Jahren betreibt er nun das "Heller's", ein vegetarisches Restaurant und Café in Mannheim.
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