HeidelbergHotelfachschule ist 100 Jahre alt
Prägend für das ganze Leben: In besten Zeiten hatte sie über 400 Schülerinnen und Schüler. Die Branche hat sich sehr gewandelt.
Unzählige Gastronomen, Sommeliers und Hoteliers haben an der Hotelfachschule ihr Handwerk verfeinert. Die Bereitschaft, nach der Ausbildung noch einmal die Schulbank zu drücken, sinkt allerdings seit Jahren. Foto: Archiv der Hotelfachschule Heidelberg
Von Rolf Kienle
Heidelberg. "An der Heidelberger Hotelfachschule habe ich Denken gelernt!" Nicht, dass die Absolventin eine Spätzünderin gewesen wäre, sie hatte längst die Lehre zur Hotelkauffrau und fünf Jahre Berufserfahrung am Bayerischen Hof in München hinter sich, aber erst der clevere Mathe-Lehrer an der Heidelberger Hofa ließ ihr ein Licht aufgehen, wie sie sagte.
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