"Es geht ums Überleben!"Manche Heidelberger Bäckereien trotzen der Krise
Neben Schließungen gibt es Neueröffnungen. Die Inhaber wünschen sich mehr Wertschätzung der Kunden.
Sandra Frisch in ihrer Backstube in der Jahnstraße. Sie leitet das Unternehmen in dritter Generation. Foto: Rothe
Von Joris Ufer
Heidelberg. Erst die Pandemie, dann der Ukrainekrieg – die wirtschaftliche Lage ist für viele Betriebe angespannt. Das gilt umso mehr für Bäckereien, bei denen sich gestiegene Gas-, Strom- und Rohstoffpreise durch die aufwendige Produktion besonders schnell bemerkbar machen. Doch während einige ihre Filialen schließen müssen, eröffnen andere sogar neue in
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