Vulkan, Schiefer, TonLutscht die Rebe wirklich am Gestein?
Mineralisch, salzig, rauchig – so werden Weine oft beschrieben. Wer genau schmeckt, erkennt, was für Winzer klar ist: Wein ist mehr als nur Traube und bei jedem Schluck spricht der Weinberg mit.
Die Weinberge entlang der Ahr wachsen auf vielfältigen Böden, darunter
Schiefer und Devonschiefer in den steileren Lagen, Lößlehm sowie mit
Stein durchsetzte Lehmböden, und teilweise auch vulkanische Gesteine. Foto: DWI/deutscheweine.de/dpa-tmn
Von Claudia Wittke-Gaida
Bacharach/Östringen. Wenn Weinkenner und Winzer fachsimpeln, staunt man, was die alles aus einem Wein herausschmecken: So hätten Weine von steinigen Böden weniger Schmelz. Muschelkalk würde dafür sorgen, dass die Säure gepuffert wird. Und Porphyr erst - so nennt man rötliches vulkanisches Gestein - könne sogar für einen metallischen Anflug und Würze sorgen, die
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