Von der Tradition zum Trend?Wie Bäcker heute arbeiten
Früh aufstehen, körperlich hart arbeiten, wenig verdienen: So stellen sich viele die Arbeit als Bäcker vor. Doch die Branche ist im Wandel. Was der Beruf an Herausforderungen und Chancen bietet.
Hat ein feines Händchen für Backwaren: Brot-Sommelier Florian Lutz. Foto:
Christoph Schmidt/dpa-tmn
