Buttersoße vs. HollandaiseRan an den Spargel
Eine zarte Buttersoße könnte eine Alternative zur Sauce Hollandaise sein.
Ein Klassiker: Spargel mit Hollandaise, Kartoffeln und Schinken. Von Riesling als Begleiter sollte man jedoch absehen – Spargel kann sonst nach Blech schmecken. Foto: dpa
Von Claudia Wittke-Gaida
Haben Sie sich schon mal gefragt, wann der Spargel am besten schmeckt – am Anfang der Saison oder zum Ende hin? Wie das mit dem Einfrieren ist? Oder
