Buttersoße vs. HollandaiseRan an den Spargel
Eine zarte Buttersoße könnte eine Alternative zur Sauce Hollandaise sein.
Ein Klassiker: Spargel mit Hollandaise, Kartoffeln und Schinken. Von Riesling als Begleiter sollte man jedoch absehen – Spargel kann sonst nach Blech schmecken. Foto: dpa
Von Claudia Wittke-Gaida
Haben Sie sich schon mal gefragt, wann der Spargel am besten schmeckt – am Anfang der Saison oder zum Ende hin? Wie das mit dem Einfrieren ist? Oder welcher Schinken am besten dazu passt? Experten haben Antworten auf die spannendsten Fragen.
Wann schmeckt denn der Spargel am besten? "Viele denken: natürlich am Anfang. Aber dabei spielt die
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