Plus Rezept

Kürbis-Risotto mit Bacon-Chips

Leicht und Lecker: Wer Risotto mag, wird dieses cremig-sämiges Kürbis-Risotto lieben.

15.10.2021 UPDATE: 18.10.2021 06:00 Uhr 1 Minute, 1 Sekunde
Das Risotto ist genau richtig, wenn es eine cremige Konsistenz, der Reis aber noch etwas Biss hat. Foto: Doreen Hassek/hauptstadtkueche.blogspot.com/dpa-tmn

Kürbis-Risotto mit Bacon-Chips

Zutaten für 4 Portionen:

300 g Risottoreis

1 kg Kürbis (Hokkaido)

2 rote Zwiebeln

6 getrocknete Tomaten

2 frische Zweige Rosmarin

2 gehäufte TL Koriander

2 Knoblauchzehen

1 Chilischote

8 Scheiben Bacon

Pinienkerne

Olivenöl

150 g Parmesan frisch

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