ZwiebelnSo geht Zwiebel schneiden ohne Tränen
Zwiebeln sind das wohl fieseste Gemüse. Schließlich treiben sie uns innerhalb von Sekunden Tränen in die Augen, wenn wir sie verarbeiten. Geht es auch anders?
Beim Schneiden von Schalotten sind Augenreizungen normalerweise weniger
stark als beim Schneiden von anderen Zwiebeln. Foto: Florian
Schuh/dpa-tmn
Berlin (dpa/tmn) - Der erste Schnitt in die Zwiebel geht noch, doch beim zweiten und dritten beißt es bereits in den Augen: Wie können wir vermeiden, dass beim Kochen die Tränen kullern?
Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) rät, ein besonders scharfes Messer beim Schneiden von Zwiebeln zu benutzen. Denn dadurch werden weniger Zellen verletzt - und das kann dafür sorgen, dass weniger
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