RezeptGeschmorter Radicchio mit Honigmelone und Pipe Rigate
Bei Food-Blogger Manfred Zimmer landet der Radicchio nicht roh im Salat, sondern geschmort auf dem Teller. So schmeckt er weniger bitter und passt gut zu Hörnchennudeln.
27.09.2023 UPDATE: 27.09.2023 08:33 Uhr 1 Minute, 44 Sekunden
Hübsch, gesund und aromatisch: Immer mehr Menschen wagen sich an Radicchio, darunter auch Food-Blogger Manfred Zimmer. Er kombiniert das Gemüse mit Hörnchennudeln. Foto: Manfred Zimmer/herrgruenkocht.de/dpa-tmn
Von Manfred Zimmer
Hamburg (dpa/tmn) - Der Radicchio gehört zu den Salatsorten, die man immer häufiger in den Gemüseabteilungen sieht. In der Vergangenheit haben ihn viele Menschen wegen der Bitterstoffe gemieden. Aber das hat sich geändert.
Ich denke, mittlerweile hat sich herumgesprochen, dass Bitterstoffe sehr gesund sind. Und wer sie nicht mag, kann sie durch kurzes Wässern
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