In Citronat und Orangeat steckt mehr Zucker als Frucht
Ob sie in die Weihnachtsbäckerei gehören, entpuppt sich oft als Zankapfel.
Bonn. (dpa) Sie kommen im Stollen, in Weihnachtskeksen oder Früchtebrot zum Einsatz und sind fürchterlich süß: Doch anders als vermutet, stammen das grün-gelbe Citronat und das orangefarbene Orangeat nicht von klassischen Orangen- oder Zitrusfrüchten, erklärt das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE).
Citronat wird aus Schalen der Früchte des Zedratbaumes gewonnen. Die Früchte werden bis
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