Andere EiweißquellenTofu ist keine Pflicht für Vegetarier
Wer es nicht mag, für den gibt es auch andere Wege, um genug Eiweiß aufzunehmen.
Tofu wird aus Sojabohnen hergestellt und findet in vielfältiger Form in vegetarischen Speisen Verwendung. Foto: Christin Klose/dpa
Baierbrunn (dpa) - Tofu ist eine beliebte Zutat in vegetarischen Speisen. Notwendiger Bestandteil einer fleischlosen Ernährung ist es aber nicht, ebenso wie Tempeh oder Seitan. Denn die Eiweißzufuhr lässt sich auch über andere Lebensmittel sicherstellen.
"Tofu ist eiweißreich. Aber rein aus gesundheitlicher Sicht sind weder Tofu noch andere Ersatzprodukte wie Tempeh, Seitan oder
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