Hintergrund Bäckereien Südwesten
Immer weniger Bäckereien im Südwesten
Der Konkurrenzdruck von Billiganbietern und der Fachkräftemangel hat den traditionellen Bäckereien in den vergangenen Jahren schwer zu schaffen gemacht. Ihre Zahl ging kontinuierlich zurück. Im Jahr 1956 wurden noch 9385 Betriebe in Baden-Württemberg gezählt. Ende vergangenen Jahres waren es dann noch 1681 Betriebe, wie aus Daten
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