Von Philipp Weber
Weinheim/Hirschberg. Beschaulich liegt er da, der Leutershausener Ortskern, gestern um 14.30 Uhr. Die Tore der Markthalle sind verschlossen, ein paar Schritte weiter aber gibt es im "Heisemer" Schreibwarenladen Kulis und Briefmarken zu kaufen. Ziemlich genau zwischen Markthalle und Laden lehnt Max Stoll am Geländer seines Restaurants. Auf dem Kopf die Basecab, im Mundwinkel die "Fluppe".
Ein älterer Passant spricht Stoll an, es geht um dessen nahenden Abschied. Fast jeder im Ort weiß, was los ist: Stoll und seine "Bistronauten" zieht es nach Weinheim. Sie mieten sich von 2016 an ins Erdgeschoss des früheren OEG-Bahnhofs ein.
Eine Investorengemeinschaft um Architekt Constantin Görtz will das frühere Bahngelände neu erschließen - und den x-mal veränderten Bahnhofsbau sanieren. Wenn alles gut geht, ziehen die "Bistronauten" zwischen April und Juni 2016 ein. Bindeglied zwischen Investoren und "Bistronauten" ist offenbar der Weinheimer Steuerfachmann und Gelegenheitsgastronom Kay Gottuck. Wie die übrigen Investoren heißen und wie viel Geld ins alte OEG-Gelände fließt, wollte Görtz Anfang der Woche nicht verraten. Sehr wohl aber, das es sich um ein längerfristiges Engagement handelt: "Wir sind seit fast zwei Jahren dran." Jetzt habe er den Bauantrag einreichen können.
Das alte Bahnareal war weder in baulicher noch in rechtlicher Hinsicht einfach zu handhaben. Mehrere Grundstückseigner hielten Bodenrechte, darunter RNV und MVV. "Bei derartigen Grundstücken muss man auch schauen, was sich im Boden befindet", so Görtz. In diesem Fall: eine Menge Leitungen.
Dennoch soll der Umbau bis 2016 gelingen. "Bis Weihnachten wollen wir mit dem Rohbau durch sein", so Görtz. Einziehen soll eine "Bürokombination" aus Anwälten, Architekten und Steuerrechtlern. Und die "Bistronauten". Für sie dürften sich der Nahverkehr vor der Tür und die geplanten Parkplätze ebenfalls als Vorteile erweisen. War Leutershausen am Ende zu klein?
"Es war keine Entscheidung für oder gegen eine Ortschaft", verneint der 37-jährige Stoll: "Der OEG-Bahnhof ist einfach ein Angebot, das wir kaum ausschlagen konnten." Für den Standort in Leutershausen will er in Absprache mit der Gebäudeeigentümerin - der H&G Bank - nach Nachfolgern Ausschau halten. Für Weinheim spricht laut Stoll zum einen die Industrieromantik des Bahnhofsbaus. Zum anderen bietet der Ex-Bahnhof Stoll und seinen Kollegen aber auch die Möglichkeit, ihrer "Offenen Küche" treu zu bleiben.
So kann man in Leutershausen gestern von der Bar aus zusehen, wie Stoll den Salat für den Abend wäscht. Sein Kollege Kilian Hepp bereitet den Kuchen für den Nachtisch zu, der Duft nach frischem Teig zieht durch den Raum. Servicespezialist Stefan Förderer kümmert sich um die Tische und die Lieferung vom Getränkehändler. Stoll hat es nach seiner Ausbildung im damaligen Schriesheimer Sternelokal "Strahlenberger Hof" hinaus in die Welt gezogen. Später versuchte er sich an Gastroprojekten, unter anderem in Berlin. Dann die Chance: Ihm und dem Kochkollegen Johannes Raiber bot sich 2013 in Hirschberg die Möglichkeit, regional-gehobene, aber doch bezahlbare Küche zu machen. Und zwar mit Pepp und Action - im positiven Sinne: "Gastronomie kann viel mehr sein, als Dasitzen und Essen. Das wollen wir den Gästen zeigen."
So ging es los - etwa mit Fisch aus dem Odenwald und Wein von Jungwinzern aus Baden und der Pfalz. Die Idee kam an: Nicht Hirschberg, aber das knapp 50 Quadratmeter kleine Lokal in der Raiffeisenstraße erwies rasch sich als zu eng.
"Die Tische fürs Wochenende sind schon Monate im Voraus ausgebucht", sagt Stoll. Dennoch: "Ich habe schon Respekt davor, den Schritt nach Weinheim zu gehen." Gastronomie ist ein hartes Pflaster - und im alten Saal des OEG-Bahnhofs wird Stoll in höhere Mieten und neues Personal investieren müssen. Aber: An der Grundausrichtung seiner "Bistronauten" wird sich nichts ändern. Abgesehen davon, dass er in Weinheim auch mittags öffnen will.
