Sauerkraut herstellenStampfen, warten, essen
Stapf, stapf, stapf. In Gummistiefeln treten drei Frauen feste auf eine helle Masse in einer großen Tonne. Die Masse ist fein geschnittener Weißkohl, also etwas zum Essen! Trotzdem ist das mit dem Drauftreten genau richtig.
Die Frauen stampfen den Weißkohl fest. Daraus wird dann Sauerkraut.
Das gehört dazu, wenn man aus Weißkohl Sauerkraut machen will. In einer Firma in der Region Spreewald wird das noch auf traditionelle Art gemacht. Über ein Laufband wird der geschnittene Kohl in das Fass geschüttet. Währenddessen laufen die Arbeiterinnen stundenlang im Kreis darauf herum und geben noch Gewürze wie Salz und Kümmel hinzu. Der Kohl wird dabei eng zusammengedrückt, der Saft tritt
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