INFORMATIONEN
Raw Wine: Für die Messe Raw Wine fordert die Gründerin und Kuratorin Isabelle Legeron die Einhaltung folgender Kriterien für natürliche Weine:
Bewirtschaftung: biologische oder biodynamische Bewirtschaftung des Weinbergs
Lese: Handlese
Hefen: für die Gärung sind nur weinbergseigene Hefen für die (spontane) Gärung erlaubt, bei der zweiten Gärung von Schaumweinen sind
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