Schlachten in Sinsheim"Durch die Bank ein Top-Produkt"
Industriebetriebe schlachten 100.000 Schweine pro Woche, mancher Metzger im Kraichgau bringt es auf rund 600 im Jahr.
Erwin Hess setzt sich heute unter anderem mit Hausschlachtung vom Industrieprodukt ab, wie einige seiner Kollegen. Foto: Tim Kegel
Von Tim Kegel
Sinsheim. Die Corona-Krise wirft ein Schlaglicht auf die industrielle Fleischproduktion. Kraichgauer Metzger spüren das an der Ladentheke. Der Steinsfurter Rüdiger Pyck, Obermeister der Fleischerinnung und Vize-Landesinnungsmeister, sowie Erwin Hess aus Hoffenheim schildern ihre Eindrücke.
> 400 Schweine, erinnert sich Hess, wurden bis in die
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