Frießinger Mühle darf spezielles Pizza-Mehl produzieren

Nach einer Zertifizierung durch die AVPN. Wie der perfekte Pizza-Teig gelingt.

17.02.2024 UPDATE: 18.02.2024 06:00 Uhr 3 Minuten, 14 Sekunden

Als erste Firma außerhalb Italiens wurde die Frießinger Mühle in Bad Wimpfen für die Produktion eines speziellen Mehls für die Pizza Neapolitana zertifiziert. Foto: Dezort

Von Falk-Stéphane Dezort

Bad Wimpfen. Eine nicht alltägliche Auszeichnung durfte jüngst die Frießinger Mühle in Bad Wimpfen in Empfang nehmen. Von der Vereinigung Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN) wurde sie für die Produktion des Pizzamehls Tipo 00 für die "echte" Pizza Napoletana La Verace zertifiziert – und das als erste Mühle außerhalb Italiens

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