Ralf Felzmann von der "Heidersbacher Mühle" sehnt sich nach Alltag

Von Rüdiger Busch

Heidersbach. "Wir haben gestern und heute vier Rehe verarbeitet", sagt Ralf Felzmann zur Begrüßung und zeigt in die Küche. Dort hat Koch Fabian Seibold gerade ein Bärlauch-Pesto hergestellt, und Auszubildender Omar Bar schlägt eine Sauce Hollandaise auf. Die Illusion der Normalität hält nur kurz an. Ein Blick in die verwinkelten, wunderschön dekorierten

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