Die "Ente" im Ketscher Seehotel hat eine neue Handschrift
Christian Kesselring folgt auf Sternekoch Tommy Möbius - Künftig gehobene Brasserieküche
Der neue Küchenchef in der "Ente": Christian Kesselring. Er war bisher Souschef von Tommy Möbius, der Ende Februar aufhörte. Foto:Lenhardt
Von Rolf Kienle
Ketsch. Christian Kesselring, Küchenchef und Nachfolger von Sternekoch Tommy Möbius in der "Ente" im Seehotel, hat eine deutlich andere Handschrift als sein Vorgänger. Der Unterschied ist bereits auf der Karte sichtbar, kaum zwei Dutzend Gerichte stehen zur Auswahl. Eine Bouillabaisse konkurriert mit dem Tatar vom amerikanischen Rind, der Wolfsbarsch mit der Ochsenbacke
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