Plus Süß oder saurer Geschmack

Beim Rhabarber auf Farbe achten

Am süßesten schmeckt das Stangengemüse, wenn Schale und Fruchtfleisch rot sind.

23.04.2021 UPDATE: 26.04.2021 06:00 Uhr 39 Sekunden
Rhabarber ist reich an Fruchtsäuren.

(dpa). Zur Frühlingszeit liegen die rötlich-grünen Stangen wieder am Gemüsestand. Rhabarber ist reich an Vitamin C und Kalium und schmeckt eingekocht als Kompott oder gebacken als Kuchenbelag. Wer es aber nicht allzu sauer mag, sollte auf die Farbe achten, rät das Bundeszentrum für Ernährung.

Denn je grüner das Fruchtfleisch und die Schale, desto saurer der Geschmack. Dies liegt an dem

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