(csw). Meist landet Spinat als Rahm- oder Blattspinat auf dem Teller – doch wie wäre es mal mit einer cremigen Spinatsuppe? Für 4 Portionen werden benötigt: 250 g Blattspinat, eine gewürfelte Zwiebel, etwas Knoblauch, 400 ml Gemüsebrühe, 300 ml Kokosmilch, 100 ml Sahne, geriebene Muskatnuss, etwas Öl, Salz und Pfeffer. Zwiebel und Knoblauch in Öl anschwitzen, mit Brühe und Kokosmilch aufgießen und aufkochen lassen. Spinat dazugeben und die Suppe für knappe 10 Minuten sieden lassen. Anschließend das Ganze pürieren, Sahne dazugießen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Guten Appetit!
