Ofentomatensuppe mit knusprigen Ziegenkäse-Crostini

Zutaten für etwa 4 Portionen:

2,5 kg Tomaten

4 Knoblauchzehen

4 Schalotten

2 Lorbeerblätter

2 Zweige Thymian

2 Zweige Rosmarin

Olivenöl

1 Baguette oder Ciabatta

150 g Ziegenfrischkäse

Salz und Pfeffer

Tomaten vierteln. Schalotten und Knoblauch schälen und ebenfalls vierteln. Kräuter waschen

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