Erbsen für die Suppe schon beim Garen salzen

Ernährungsexperten räumen mit einem Mythos auf. Er besagt, dass man Hülsenfrüchte erst am Ende salzen darf. Doch die Regel ist überholt. Stattdessen soll eine andere Würze erst zum Schluss dazu.

25.01.2024 UPDATE: 24.01.2024 17:00 Uhr 1 Minute, 3 Sekunden

Als Sattmacher die perfekte Grundlage nicht nur für rheinische Karnevalsfeiern: die Erbsensuppe. Foto: Ingo Wagner/dpa-tmn

Bonn (dpa/tmn) - Sie macht richtig schön satt, ist die perfekte Grundlage für feuchtfröhliche Karnevalsfeiern und vor allem für (rheinische) Narren und Närrinnen ein Muss - die Erbsensuppe ("Ähzezupp"). Wer sie daheim zubereiten möchte, kann die Hülsenfrüchte dabei ruhig von Anfang an salzen.

Das frühes Salzen Hülsenfrüchte hart bleiben lässt, ist ein Mythos. Darauf weist das

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