So gibt's Knusperstücke auf die Hand (plus Rezept)
Flammkuchen sind nicht nur im Elsass beliebt. Wie man sie daheim zubereitet und warum es auf die Temperatur ankommt, verraten Expertinnen.
Von Julia Felicitas Allmann
Amsterdam/Köln (dpa/tmn) - Ob klassisch auf Elsässer Art oder mal ausgefallen und exotisch: Wer einen Flammkuchen backen will, braucht zunächst einen guten Grundteig. "Die Zubereitung ist ganz einfach und man muss auch nicht wirklich etwas beachten - einfach alle angegeben Zutaten zu einem elastischen Teig verkneten", sagt Inga Pfannebecker, Food-Journalistin
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