Das gilt nun im GartenGemüseschaumsuppe mit geschmortem Spinat
Gemüse auskochen bringt ja schon Geschmack. Intensiver wird es, wenn man alle Zutaten in der Suppe belässt. Food-Blogger Manfred Zimmer zündet aber noch eine Aromastufe - mit dem Pürier-Trick.
Durch das Pürieren wird die Gemüsesuppe nicht nur schaumig. Die
entstehenden Luftbläschen sorgen auch dafür, dass das Aroma noch
intensiver empfunden wird. Foto: Manfred Zimmer/herrgruenkocht.de/dpa
Von Manfred Zimmer
Hamburg (dpa/tmn) - Zutaten ihre Aromen zu entlocken, ist in der Geschichte des Kochens ein großes Thema. Eine der bekanntesten und einfachsten Methoden innerhalb der Gemüseküche ist sicherlich das Kochen von Suppen.
Um noch mehr Aroma rauszuholen und den Geschmack zu intensivieren, kann man Suppen nach dem Kochen pürieren und anschließend durch ein feines
Weiterlesen mit
- Alle Artikel lesen mit RNZ+
- Exklusives Trauerportal mit RNZ+
- Weniger Werbung mit RNZ+
