ApfelbutzenKann ich das Kerngehäuse vom Apfel essen?
Butzen, Griebsch oder Kitsche - je nach Region gibt es unterschiedliche Namen für das Kerngehäuse vom Apfel. Aber soll man das beim Verzehr der Frucht nun eigentlich mitessen oder lieber nicht?
Apfelkerne enthalten Amygdalin, das im Körper in Blausäure umgewandelt
wird. Dieser Stoff wird aber nur freigesetzt, wenn man die Kerne
zerbeißt und in sehr großen Mengen isst. Foto: Peter Endig/dpa
Berlin (dpa/tmn) - Ob man das Kerngehäuse vom Apfel überhaupt essen mag, ist eine Frage des Geschmacks. Aber was ist mit der Gesundheit? Apfelkerne seien giftig, hört man öfter. Das stimmt aber nur bedingt, heißt es auf der Webseite des Bundeszentrums für Ernährung (BZfE).
Fakt ist: Apfelkerne enthalten Amygdalin, das im Körper in Blausäure umgewandelt wird. Aber dieser Stoff wird nur
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