Diese Öle eignen sich gut zum Braten
Vorsicht, heiß! Beim Braten können auch mal Temperaturen von 200 Grad entstehen. Welche Öle halten die starke Hitze in der Pfanne gut aus?
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Zum Braten geeignet: Öle aus speziell gezüchteten Sonnenblumen-, Raps- und Distelsorten sind sehr hitzestabil. Foto: Annette Riedl/dpa
München (dpa/tmn) - Es qualmt und raucht in der heißen Pfanne? Das spricht dafür, dass die Temperatur zu hoch für das Öl ist. Jedes Öl hat einen sogenannten Rauchpunkt - je höher er liegt, desto hitzestabiler ist es.
Doch welche Öle können hohe Temperaturen gut ab?
Bratöle: Ihr Name verrät es: Sie sind für das Brutzeln in der Pfanne gemacht, auch Frittieren geht- Alle Artikel lesen mit RNZ+
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