Ab in die Pfanne!Diese Öle eignen sich gut zum Braten
Vorsicht, heiß! Beim Braten können auch mal Temperaturen von 200 Grad entstehen. Welche Öle halten die starke Hitze in der Pfanne gut aus?
Zum Braten geeignet: Öle aus speziell gezüchteten Sonnenblumen-, Raps- und Distelsorten sind sehr hitzestabil. Foto: Annette Riedl/dpa
München (dpa/tmn) - Es qualmt und raucht in der heißen Pfanne? Das spricht dafür, dass die Temperatur zu hoch für das Öl ist. Jedes Öl hat einen sogenannten Rauchpunkt - je höher er liegt, desto hitzestabiler ist es.
Doch welche Öle können hohe Temperaturen gut ab?
Bratöle: Ihr Name verrät es: Sie sind für das Brutzeln in der Pfanne gemacht, auch Frittieren geht
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