Linsensalat mit Mango
Schneller bunter Salat zum Sattessen
Zutaten für 4 bis 5 Portionen:
Für den Salat:
250 g Beluga-Linsen
4 kleine Möhren
1 bis 2 kleine Süßkartoffeln
1 Mango
1 Bund Lauchzwiebeln
200 g Babyspinat
1 Handvoll frischer Koriander
1 rote Chili
Für das Dressing:
4 EL frischer Maracujasaft
2 Stängel Zitronengras
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