Rezept für Spargel: Grüner Spargel mit Mango und Veilchen
Berlin (dpa) Tim Raue liebt grünen Spargel in exotischer Kombination. Wer das gesunde Gemüse mal ganz anders probieren möchte, der testet vielleicht sein Rezept mit Mango, Kokos-Koriandercreme und Veilchen.
05.04.2016 UPDATE: 05.04.2016 11:17 Uhr 1 Minute
Zutaten für 4 Personen:
12 Stangen grüner Spargel, 1 reife Thai Mango, 100 Gramm Koriander, 100 Milliliter Kokosmilch (gesüßt), 200 Milliliter Mangopüree, 2 Gramm Agar Agar, grünes Tabasco, Salz, Butter, etwas Speisestärke. Für die Dekoration: lila Hornveilchenblüten, Veilchenzucker
Zubereitung:
Für die Kokos-Koriandercreme: Den Koriander
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