Ernährung und Klimaschutz"Wir brauchen weniger Würste und weniger Autos"
Wissenschaftler Hirschfeld hält vegetarisches und veganes Essen für klima- und umweltfreundlicher
Fleisch auf dem Teller ist in vielen öffentlichen Kantinen immer noch normal. Dabei schaden die Treibhausgase, die bei der Tierhaltung entstehen, dem Klima. Regionale Bio-Produkte und viele fleischlose Alternativen sollen auch hier bald Abhilfe schaffen. Foto: dpa
Von Alexander Rechner
Berlin. Dr. Jesko Hirschfeld ist Mitarbeiter am Institut für ökologische Wirtschaftsforschung. Als Gastprofessor lehrte er an der Technischen Universität
