Salate sind mehr als eine Beilage und können mit ungewöhnlichen Kombinationen den Gaumen betören. Auch im Herbst und Winter gibt es mit Kohl und anderen Feldfrüchten ausreichend Gelegenheit dazu.
Von Heidemarie Pütz
Hamburg/Münster (dpa) - Salate können auch in der kühleren Jahreszeit einen großen Auftritt haben - und richtig satt machen. Mit dem Nischendasein als Beilage ist es wirklich vorbei, wenn in der Salatschüssel zum Beispiel Rotkohl fruchtig daherkommt oder mit einer Süßkartoffel kombiniert wird. Oder Blumenkohl als orientalisches Taboulé
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