Füllselnudeln für zwei Personen
Das Rezept: eine halbe Gemüsezwiebel andünsten (eventuell Knoblauch dazu); zwei Stangen Lauch (mittlere Größe) in Ringe geschnitten (circa ein Zentimeter breit) dazugeben; fünf Minuten dünsten lassen, danach frischen oder gefrorenen Blattspinat (circa 150 Gramm) und circa eine halbe Tasse Gemüsebrühe hinzufügen und das Ganze weitere drei bis vier Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und zum Schluss mit circa einen Esslöffel Creme Fraiche verfeinern. Nebenbei 200 Gramm breite Nudeln abkochen, gut abtropfen lassen und mit dem Füllsel vermengen. Butter (circa 30 Gramm) in der Pfanne erhitzen, Semmelbrösel darin goldbraun werden lassen und über die Füllselnudel geben.
