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Die Haut der Wurst

Wusstest du, dass Würste eine spezielle Haut haben? Für diese Hülle oder Pelle nimmt man jedoch nicht die Haut von Tieren, sondern etwas anderes: den Darm.

24.03.2020 UPDATE: 30.03.2020 11:27 Uhr 34 Sekunden
Wurstherstellung
Würstchen brauchen eine Hülle. Dafür wird häufig der Darm etwa von Schweinen genutzt. Foto: picture alliance / dpa

Wusstest du, dass Würste eine spezielle Haut haben? Für diese Hülle oder Pelle nimmt man jedoch nicht die Haut von Tieren, sondern etwas anderes: den Darm.

Der Darm ist wie ein meterlanger Schlauch. Er eignet sich also ziemlich gut, um damit Würste zu machen. Die Fleischmasse wird dazu in diesen Schlauch gefüllt.

Die Därme werden vorher natürlich ordentlich gereinigt. Dann kommt

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