Was kommt auf den Teller?Das sind die kommenden Ernährungstrends
Klimakrise und Pandemie verändern das Essverhalten maßgeblich: Ernährung wird immer mehr zum Lebensleitbild. Kommen bald maßgeschneiderte Lebensmittel, die mehr können, als nur satt zu machen?
Foto: sorendls/Getty
Von Antje Urban
Nudeln hatten über Monate Hochkonjunktur. Während des ersten Lockdowns schien es für die Deutschen das Nahrungsmittel der Wahl oder vielmehr der Not zu sein. Doch daraus zu schließen, bei den Deutschen gäbe es nur Ungesundes – weit gefehlt. Denn gleichzeitig stieg die Nachfrage nach Bio-Produkten und Brotbacken zuhause erlebte einen Boom. Kochbücher und Online-Kochkurse
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