Hintergrund Spargel

> Spargel gilt als kalorienarm und gesund, weil das Gemüse nach Angaben der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung auf natürlichem Weg entschlackt und entwässernd wirkt. Die Ernte ist allerdings anstrengende Knochenarbeit. Das königliche Gemüse muss Stange für Stange mit der Hand geerntet werden. Weil die Ernte so viel Arbeit macht, ist Spargel im Vergleich zu anderen Gemüsesorten auch recht teuer. Ein geübter Spargelstecher braucht nicht ganz eine Viertelstunde, bis er zwei Kilo geerntet hat. Das ist die Menge, die nach Angaben der Erzeuger normalerweise für eine Familie mit vier Personen reicht. lhe