Wie Vollkornmehl entsteht

In Vollkornmehl steckt das volle Korn - als müssen dafür lediglich die Getreidekörner zermahlen werden und fertig ist das Mehl, oder? Ganz so einfach ist es nicht.

27.03.2025 UPDATE: 27.03.2025 09:18 Uhr 44 Sekunden

Vollkornmehl enthält mehr Mineralstoffe als Weizenmehl. Foto: Bodo Marks/dpa-tmn

München. (dpa-tmn) Vollkornmehl soll immer gleich zusammengesetzt sein, daher wird zuerst getrennt und dann vermischt. So erklärt es Daniela Krehl von der Verbraucherzentrale Bayern.

Trennung in Einzelbestandteile

"In der großindustriellen Produktion wird das Getreide in mehreren Schritten gemahlen", sagt die Verbraucherschützerin. Die Körner werden in die verschiedenen

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