Zerlegt und neu gemischtWie Vollkornmehl entsteht
In Vollkornmehl steckt das volle Korn - als müssen dafür lediglich die Getreidekörner zermahlen werden und fertig ist das Mehl, oder? Ganz so einfach ist es nicht.
Vollkornmehl enthält mehr Mineralstoffe als Weizenmehl. Foto: Bodo Marks/dpa-tmn
München. (dpa-tmn) Vollkornmehl soll immer gleich zusammengesetzt sein, daher wird zuerst getrennt und dann vermischt. So erklärt es Daniela Krehl von der Verbraucherzentrale
