Peruanische KücheMutter Natur bestimmt, was auf die Teller kommt
Die Bedingungen in Peru könnten dafür nicht besser sein.
Alpakas wie auch Lamas bewohnen die Anden in Peru. Die Küche des Landes ist von verschiedenen Kulturen geprägt. Fotos: Markus Kirchgessner
Von Markus Kirchgessner
In den Töpfen und Küchen Limas brodelt und vibriert es vor Innovation und Experimentierfreude. Schließlich ist die peruanische Hauptstadt mit dem Ruhm als kulinarischer Schmelztiegel behaftet. Und gleich zwei Vertreter – das "Central" und das "Maido" finden sich unter den zehn besten Restaurants der Welt. Aber natürlich stellen derartig exklusive Lokale nur die
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