Algen sind reich an Jod
Das Spurenelement ist lebensnotwendig - Daher muss der tägliche Bedarf gedeckt werden
Meeresgemüse mal anders: ein Salat aus gekochten Hijiki-Algen. Foto: dpa
Das Spurenelement ist lebensnotwendig - Daher muss der tägliche Bedarf gedeckt werden
Von Constanze Werry
Die meisten haben es zu Hause im Küchenregal stehen: Jodsalz. Das ist auch gut so. Denn Jod ist ein lebenswichtiges Spurenelement. Und obwohl bei der Brot- und Wurstherstellung in vielen Fällen Jodsalz verwendet wird, reicht laut Prof. Christian Kasperk, Leiter der Sektion
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